Avec de la pâte de tomate

Parmi les classiques les plus célèbres, citons le francfort, le goulasch et la soupe de tomates à la pâte de tomate. La purée est l’un des ingrédients de base. La soupe aux tomates est l’un des types de soupe les plus populaires qui ne peut pas se passer de l’ingrédient de base concentré de tomate. La préparation de la soupe aux tomates est similaire à la préparation de la sauce tomate. Les trois types de soupes sont bons, seules les taches sur la nappe sont difficiles à laver. J’utiliserai à nouveau le millet comme garniture.

Soupes à la pâte de tomate

Soupe de Francfort, Soupe de goulasch, Soupe de purée de tomates.

SOUPE DE FRANCFORT

Soupe classique de Francfort, à base de pommes de terre, d’oignons, de saucisses, d’un peu d’épices, accompagnée de concentré de tomate. Difficulté : facile à préparer

Ingrédient

• 150 grammes de saucisses (porc ou saucisses de Francfort)
• 800 millilitres de bouillon (bœuf ou poulet, peut être remplacé par de l’eau)
• saindoux ou beurre
• 350 grammes de pommes de terre
• 120 grammes d’oignons
• 1 gousse d’ail
• persil ou marjolaine
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à café de paprika doux moulu
• poivre ou sel au goût
• 1 cuillère à soupe de millet

Préparation

1. Coupez les saucisses en fines demi-rondelles. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1×1 cm. Hachez finement l’oignon. Hachez finement l’ail.
2. Faites chauffer une casserole de taille moyenne avec du saindoux à feu moyen. Ensuite, mettez-y l’oignon, les saucisses et faites-les revenir pendant 4-5 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le poivre, la purée et l’ail, mélangez et faites revenir pendant encore 3-4 minutes.
4. Versez ensuite le bouillon, ajoutez la marjolaine, le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu. Ajouter le millet. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu moyen pendant 15-16 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

^{Notre conseil}

De nombreuses soupes ajoutent du beurre, du saindoux ou de l’huile à la base pour faire sauter les oignons et d’autres ingrédients. Si nous ne cuisinons pas souvent dans l’huile ou le beurre, nous estimons rarement la quantité nécessaire, et si nous en faisons trop, le plat obtenu sera très gras. Le saindoux a le mieux fonctionné pour moi, c’est le moins cher, mais surtout, il est excellent pour cuisiner.

Plus de conseils de cuisine et recettes de soupe peuvent être trouvés sur notre site Web. Sur le site en ligne Apetit, vous trouverez plus d’inspiration, à savoir recette de soupe aux tomates.